1.預熱烤箱上下火160°

2.準備好鮮奶及鮮奶油，將蛋黃加入二砂攪拌，攪拌均勻備用。

3.加入咖啡醬油露在拌勻的蛋黃液裡，剛剛備好的鮮奶及鮮奶油稍微加熱，快速攪拌後，拿濾網過篩，再一起加入蛋黃液拌勻，即可完成布蕾液。

4.將布蕾液倒入模中，放置烤盤上，再倒熱水至烤盤上(隔水加熱的概念)

5.烤35～40分鐘。拿小牙籤戳看看，如果上面有殘留物就再烤5分鐘，烤到不殘留！烤熟後，拿出來放涼，再冰進冰箱4小時以上

6.食用前，從冰箱拿出來灑上二砂，拿噴槍快速烤成焦糖，即完成!

1. 熱鍋後倒入適量的油

2. 放入洋蔥炒至透明

3. 放入黑橄欖與酸豆

4. 依序放入番茄、青椒、甜椒、茄子、菇類，拌炒一下

5. 放入適量的水

6. 加入菇王有機鹽麴2匙，再拌炒一下

7. 蓋鍋，悶煮3~5分鐘

8. 撒上綜合義式香料，再悶煮一下，即可。

料理影片連結：法式燉菜

1. 水滾後放入冰糖

2. 加入湯圓，滾煮至湯圓浮起

3. 加入少許蛋液至鍋中，快速打散，讓蛋液在滾水中分散，呈現小雪花狀。

4. 關火，依個人口味，加入適量的【菇王有機甜酒釀】攪拌，即完成。

料理影片連結：甜酒釀湯圓

1. 將蕃茄去籽，洋蔥去皮，切成丁，九層塔、蒜頭切碎。

2. 將切好的蕃茄、洋蔥，放入大碗中，攪拌均勻。

3. 加入菇王有機鹽麴、橄欖油、檸檬汁、九層塔、蒜頭、黑胡椒適量，輕輕拌勻，試味道並調整，新鮮番茄莎莎醬就完成了!

1.洋蔥切丁泡冰水去除辣味 ，小黃瓜切丁，小番茄對半切

2.依照序放入 菇王有機鹽麴 ->橄欖油 ->小黃瓜 ->洋蔥 ->小番茄 ->蘿美，最後蓋上蓋子就完成囉

1. 烤箱預熱200度15分鐘

2. 杏鮑菇切薄片約0.3~0.5公分

3. 菇王有機鹽麴與橄欖油(食用油)拌勻成醬料

4. 將醬料刷在杏鮑菇上，放入烤箱烤7~10分鐘

5. 盛盤，灑上九層塔與黑胡椒

1. 冷藏液種：攪拌均勻至無粉粒狀態(大約3分鐘)覆蓋上保鮮膜室溫發酵30分(冬季要1小時)然後放冰箱低溫冷藏12小時以上,12-24小時之內使用效果最好

2. 將主麵團除了奶油之外的材料攪打走完一次行程(15分)液體部分請保留30CC視狀況慢慢加入,封好放冰箱靜置十五分順便降溫(就是讓麵糰自我水解.類似水合法的作用,可減少攪拌時間)

3. 然後分次加入冰奶油重新開啟行程,這邊有一個重點,打這種高含水的麵團,我會用奶油先在缸壁內側塗抹一下,不然真的很會黏住缸壁,然後打到麵團會拍缸,可以撐出薄膜,約15分鐘

4. 完成的麵糰終溫不要超過28度,表面噴灑些水,放置到密閉的空間至發酵完成,中間翻面一次,約60分鐘(手指沾麵粉搓進去麵團不回彈即發酵完成)

5. 用麵包機打高含水配方,一樣打得出漂亮的薄膜~

6. 將麵團中的空氣壓出來.麵團平均分割成6等份,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布中間鬆弛15分鐘

7. 擀成橢圓形，由長向捲起成長條，鬆弛15分鐘

8. 再擀長捲起一次

9. 將捲好的麵團收口朝下，間隔適當排入吐司烤模中，用手將麵團輕壓成高度一致

10. 麵團表面噴些水，放在密閉空間中再發酵50-120分鐘，放一杯熱水，水冷了要更換(今天室溫31度C我用了95分鐘)麵團約發酵到烤盒約8分滿取出

11. 烤箱預熱210度進爐改160/200烤45-50分

12. 出爐後馬上在桌上重敲二下排出濕空氣，從烤模中倒出來，放在鐵網架上放涼，即完成。

1.高麗菜葉放入滾水中燙軟備用。

2.取鍋加2大匙油，放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲和竹筍絲炒軟後，加入菇王純天然香菇香椿醬和鹽略拌炒備用。

3.取適量作法2材料，放入作法1的高麗菜葉中包捲後盛盤，放入電鍋內，外鍋加1/3杯水，蒸至開關跳起即可。

料理影片連結：三色鮮蔬捲

1. 先把馬鈴薯刨片，蒜頭切片，抹上橄欖油後，擺上烤盤

2. 烤箱事先預熱，用200度烤20分鐘，灑上黑胡椒粒，抹上菇王純天然香菇海苔醬即完成

1. 熱鍋加入少許油，將香菇絲、辣椒末爆香 

2. 加入油麵均勻拌炒後，加入菇王素炸醬、菇王梅子醬油露與青椒及甜椒拌炒，起鍋前灑上蔥絲即可
料理影片連結：炸醬炒麵